Tulinen kaalisalaatti

Vaikka coleslaw onkin grilliruokien klassikkolisuke, niin löysin sille jokin aika sitten varteenotettavan kilpailijan. Etikan happoisuus tasapainottaa rasvaista grillilihaa, ja pitkä marinointiaika tekee kaalista erittäin tulisen joten junteinkaan grillimaisteri ei nyrpistä tälle salaatille nenäänsä. Alkuperäinen resepti löytyy Pirullisen kuumasta chilikirjasta, jossa se on jostain syystä nimetty paistokseksi, vaikka mitään ei varsinaisesti paisteta. Samapa tuo, jouduin vähän muokkaamaan reseptiä tarveaineiden puutteellisuuden vuoksi, ja siitä saattoi tulla siksi ihan eri sapuska, joten kutsun sitä salaatiksi.
Suosittelen tekemään salaatin valmiiksi jo edellisenä iltana, jotta se ehtii maustua.

TARVITSET:

Pieni valkokaalikaali

2 tl suolaa

2-3 rkl seesamiöljyä tai muuta paistoon sopivaa öljyä

1 punainen chili

½ sipuli

½ dl vettä

2 rkl (valko)viinietikkaa

ripaus sokeria

1. Leikkaa kaali mahdollisimman hienoksi suikaleeksi ja laita kulhoon. Sirottele joukkoon suola, ja jätä jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.
2. Valuta kaalista irronut neste pois ja levitä kaalit talouspaperin tai puhtaan leivinliinan väliin ja painele varovasti kuiviksi. Kaada takaisin kulhoon.
3. Tee sipulista ja chilistä ohuita suikaleita.
4. Kuumenna öljy pienehkössä kattilassa ja lisää joukkoon chili ja sipuli, niin että ne hieman kuullottuvat.
5. Lisää vesi ja sokeri ja sekoita kunnes sokeri on liuennut.
6. Lisää etikka ja kuumenna seos kiehuvaksi. Nosta pois liedeltä ja anna jäähtyä.
7. Kaada jäähtynyt liemi kaalin sekaan kulhoon, peitä kulho kannella ja anna maustua mielellään yön yli, mutta vähintään 2 tuntia.

Tulista ja makeaa

Sinne meni. Mies nimittäin. Pois lähti, eikä takaisin tule... paitsi taas ensiviikolla, kun tulee vapaille töistä (ei siis mistään perkeleen armeijasta kuitenkaan). Itse ampaisin koulun päätteeksi kauppaan ostamaan vuohenjuustoa. mies kun ei erityisesti välitä sen mausta. Sattuipa niin, että jauheliha oli tarjouksessa, joten mielikuvituksettomasti päätin jälleen tehdä pihvejä. Mutta hei, jos ruokakaupasta pääsee ulos ilman että ostokset maksavat yli 6 euroa, niin väliäkö sillä jos vähän joutuu itseään toistamaan. Kotosalle päästyäni kaivelin kaappeja löytääkseni sopivia makuyhdistelmiä. Ja kuinka ollakaan, tämä osoittautui yhdeksi niistä harvoista kerroista, kun lähes täysin omasta päästä sävelletty sapuska onnistui ilman kummallisia sivumakuja tai epämääräisä makuyhdistelmiä. Hieman hiomista sapuska vaatii, jotta maut saisivat lisää syvyyttä, mutta tällä kertaa mentiin näillä:

Jauhelihapihvit inkiväärillä ja vuohenjuustolla (6-8 pihviä)

TARVITSET

• Paistinpannu
• Kulho
• Lasta
• Raastin (mieluiten parmesaaniraastin tms.)
• Leikkuulauta
• Veitsi
• Uunivuoka

• 400 g jauhelihaa
• 1 kananmuna
• ½ prk ranskankermaa
• 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 1 kuivattu chili, murskattuna
• 1 cm paksu pala inkivääriä, raastettuna
• n. 100 g vuohenmaitojuustoa (soignon)
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• voita paistamiseen

1. Ota jauheliha huoneen lämpöön n. puolituntia ennen valmistusta.
2. Lämmitä uuni n. 200 C.
3. Sekoita kulhossa kananmuna, ranskankerma,  valkosipuli, chili, inkivääri ja mausteet.
4. Vaivaa jauhelihaa kananmunaseokseen niin kauan että rakenne tasoittuu. Muotoile pihveiksi.
5. Kuumenna pannu ja sulata voi täydellä teholla.
6. Paista pihvien pinnat ruskeiksi ja nostele pihvit vuokaan.
7. Viipaloi ja paloittele vuohenjuusto ja aseta pihvien päälle.
8. Laita uuniin n. 15 min tai kunnes kypsiä.

Valkokaalia, porkkanaa ja ananasta paistettuna (kahdelle lisukkeeksi)

• Lasta
• Paistinpannu
• Veitsi
• Leikkuulauta
• Juustohöylä
• (Kuorimaveitsi)

• 1 iso porkkana
• n. 100 g valkokaalia
• 4 ananasrengasta
• (appelsiinimehua)
• suolaa, mustapippuria, chiliä rouhittuna
• voita tai oliiviöljyä paistamiseen

1. Kuori porkkana ja leikkaa siitä sitten pitkiä lastuja juustohöylän avulla (aivan kuin kuorisit sitä edelleen). Halutessasi voit vielä kaventaa lastuja veitsellä.
2. Siivuta valkokaali mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi.
3. Kuumenna pannu ja nokare voita/loraus öljyä, paista porkkanaa ja kaalia koko ajan käännellen kunnes alkavat pehmetä. Paiston alkuvaiheessa lorauta sekaan ananasmehua ja appelsiinimehua.
4. Lisää ananasrenkaat pannuun ja paista molemmilta puolilta kullan värisiksi.
5. Mausta suolalla, pippurilla ja chilillä.

Muuttomiesten (tai -naisten) uuniperunat.

Suuntana itä-Helsinki. Itä meidän. Voi persus... Vaihdamme opiskelijaläävämme kaupungin tarjoamaan läävään. Muutto tuo myös hieman muutosta blogin sisältöön, mutta ei kovin radikaalisti. Uudessa asunnossa on nimittäin kaasuhella. Hyvästi grillivastukset ym. siis.

Ja kun sanoin uuden asunnon olevan läävä, niin tarkoitan sitä. Tilaratkaisultaan se on ihana, eikä vuokraakaan kiskota paljon, mutta ilmeisesti edelliset asukkaat olivat nähneet siivouksen tarpeettomaksi, siitä huolimatta että olivat selvästi tupakoineet sisällä. Kuvamateriaalia asunnon kunnosta löytyisi, mutta koska tämä on ruokablogi, en taida ladata niitä kuvia tänne.

Joka tapauksessa sain värvättyä kaverini Sonjan jelppimään asunnon pesussa (nimenomaan pesussa) ja korkkasimme samalla asunnon uunin. Koska suurin osa keittiövälineistä ja kaikki mausteet ovat yhä vanhalla asunnolla, piti keksiä ruoka joka ei paljon vaadi. Päädyimme uuniperunoihin lohitäytteellä.

TARVITSET

• 2 kulhoa
• Alumiinifoliota
• Lusikka tms.
• Veitsi ja leikkuulauta

•  4 rosamunda perunaa
• lämminsavustettua lohta fileenä (200-400g)
• ½ pkt Viola tuorejuustoa, makuna aurinkokuivattu tomaatti
• 1 prk ranskankermaa
• tuoretta ruohosipulia
• sitruuna

Halutessasi: suolaa, mustapippuria, öljyä

1. Lämmitä uuni n. 225 C.
2. Pese perunat ja jätä ne märiksi.
3. Jos mahdollista, tee kuoriin pieniä viiltoja, hiero perunat öljyllä ja suolalla.
4. Kääri perunat yksitellen folioon ja laita uunin keskiosaan ritilälle tunniksi. Käännä perunoita välillä jos käytät alalämpöä.
5. Sekoita keskenään ranskankerma ja tuorejuusto kulhossa. (lisää mausteet)
6. Silppua seoksen sekaan haluamasi määrä ruohosipulia.
7. Poista kalafileestä nahka ja pieni lohi kulhoon.
8. Kun perunat ovat kypsiä (kokeile kypsyyttä haarukalla tai hammastikulla, jos tikku menee läpi ovat perunat kypsiä) avaa folio ja viillä veitsellä ristikuvio perunan päälle. Varovasti purista perunaa niin että peruna hieman aukeaa.
9. Täytä peruna ensin tahnalla, sitten kalalla. Purista päälle sitruunamehua.

Kanatortillat

Koska vietän suurimman osan ajastani koulun ja työn parissa, en ehdi erityisemmin käydä kaupassa. Siksi pyysin miestä hakemaan eilen safkatarpeet. No, sillä itselläänhän on taas menoa, joten se osti tortillatarpeet yksin mulle. Harmi vain, että tomaatteja on jopa kaksi kappaletta, joten en voinutkaan tehdä itse salsaa. Mutta onneksi hätä ei ollut minkään näköinen, sillä jääkaapista löytyi kuitenkin purkki majoneesia ja pari paprikaa. Päätin tehdä vähän Hesburgerin mukaisia tortilloja paprikamajoneesin kera. En edes yritä valmistaa majoneesia itse, ainakaan sellaisena päivänä kun kaupat eivät ole auki jotta saisin lisää tarvikkeita yrityksen epäonnistuessa.
Ja koska valmiit mausteseokset sisältävät vaikka ja mitä, ajattelin, että ehkä yritän maustaa kanat tällä kertaa ihan itse. Lopputulos oli varsin tyydyttävä, vaikka ei vastaa täysin Hesen tortillaa.

MAJONEESI:

TARVITSET

• Ritilä
• Lautanen
• Kulho
• Tehosekoitin/sauvasekoitin

• 170 g valmista majoneesia maustamattomana
• 1 keskikokoinen paprika
• mustapippuria
• chiliä



Paahdettu paprika. Kuori irtoaa kuin itsestään.

• suolaa

1. Kuumenna uuni täysille (yleensä 300 C) ylälämmöllä  ja laita ritilä mahdollisimman ylös, mutta ei niin ylös että paprika koskettaa ylävastusta.
2. Huuhtele paprika (mutta älä poista kantaa tms.) ja laita se uuniin. Paahda kuorta n. 30 min, käännellen aina 10 min välein, niin että kuoresta tulee lähes kauttaaltaan musta.
3. Siirrä paprika varovasti lautaselle ja anna jäähtyä.
4. Irrota paprikasta kuoret ja kanta, halkaise se käsin ja irrota siemenet sisältä.
5. Laita paprika kulhoon (voit myös jättää hieman kuorta mukaan) tai tehosekoittimeen ja hienonna tasaiseksi.
6. Lisää paprikatahnan joukkoon majoneesi ja mausteet.
7. Tarkista maku. Lisää halutessasi mausteita tai majoneesia.

MAUSTESEOS

TARVITSET

• Pieni kulho tai pakasterasia
• Lusikka

• 3 tl sipulijauhetta
• 3 tl suolaa
• 2 tl mustapippuria
• 2 tl paprikajauhetta
• 1 tl ruokosokeria tai tavallista sokeria
• 1 tl valkosipulijauhetta
• chilijauhetta
• cayannepippuria

Sekoita mausteet keskenään kulhossa tai pakasterasiassa. Seos säilyy tiiviin kannen alla.

TORTILLAT

TARVITSET

• Paistinpannu
• Paistinlasta
• Leikkuulauta
• Veitsi
• Tuslaaki (siivilä)

• Vehnätortilloja
• Maustamattomia broilerin filesuikaleita
• Jäävuorisalaattia
• Avokado
• Säilöttyjä jalapenoja
• Fetaa
• Tomaatteja
• Öljyä

1. Ota filesuikaleet huoneenlämpöön.
2. Revi salaatti ja huuhtele se tuslaakissa.
3. Pese tomaatit ja kuutioi.
4. Suikaloi kurkku.
5. Halkaise avokado varovasti kiven ympäriltä, poista kivi ja revi kuoret irti. Viipaloi avokado.
6. Kuumenna tilkka öljyä pannulla (6) ja lisää kanasuikaleet. Pienennä lämpö 4:ään ja ruskista suikaleita kunnes  kypsiä (voit tarkistaa kypsyyden puolittamalla muutaman suikaleen paistinlastan avulla. Liha on kypsää kun se on valkoista sisältä ja leikkautuu helposti). Vähennä lämpö 1:een.
7. Lisää haluamasi määrä mausteseosta suikaleiden joukkoon (n. 3 tl per 250 g) ja lorauta pannulle pieni määrä vettä mausteiden tasoittumiseksi. Kun vesi on haihtunut, käännä lämpö pois.
8. Lämmitä tortillalevyt uunissa tai mikrossa, sirottele täytteitä keskelle pitkittäissuunnassa. Varo täyttämästä liikaa.
9. Sulje tortilla taittamalla alareuna hieman ylös ja  rullaa sivuttain. Voit helpottaa sulkemista hammastikuilla.

Kievin kanaa (suutarilaisittain).

Mies ehdotti, että syötäisiin tänään Kievin kanaa. Selailin netistä erilaisia reseptejä ja totesin, että jos kerran ruoasta on niin monta eri versiota, niin kai sitä sopii minunkin työntää lusikkani soppaan ja muokata reseptiä omakseni. En sentään leikkimielisen harkinnan jälkeen tehnyt Kievin kanaa puumalalaisittain kalakukkohuijauksen inspiroimana.

TARVITSET

TÄYTE

• pieni kulho (esim. pakasterasia tai murolautanen)
• haarukka
• pakastepussi tai minigrip

• n. 100 g voita
• kourallinen tuoretta persiljaa (tai pari lusikallista kuivattua)
• nippu tuoretta timjamia (kts. ylhäällä)
• 2 rkl sitruunamehua

1. Ota voi kulhoon ja anna pehmetä huoneen lämmössä (30 min - tunti riittänee). Voit testata pehmeyttä haarukalla. (Ota myös broilerinfileet huoneenlämpöön odottamaan.)
2. Huuhtele persilja ja timjami ja silppua ne sormin kulhoon voin sekaan.
3. Lisää sitruunamehu.
4. Sekoita voi, yrtit ja sitruunamehu haarukalla tasaiseksi seokseksi.
5. Siirrä yrttivoiseos pakastepussiin ja laita pakastimeen kohmettumaan.

KANAT

• leikkuulauta
• (fileeraus)veitsi
• elmukelmua
• lihanuija
• paistinpannu
• lasta
• vuoka
• 2 lautasta

• 4 broilerin rintafileetä maustamattomina
• n. 100 g parmesaania raastettuna
• ½ - 1 dl korppujauhoja
• 2 kananmunaa
• suolaa (n. 1 tl)



Jospa sitä jonain päivänä saisin kamerani takaisin,
niin ehkä nämä kuvatkin paranisi.





• voita paistamiseen

1. Laita uuni kuumenemaan 225 C.
2. Raasta parmesaani ja sekoita se lautasella korppujauhojen sekaan
3. Riko munat toiselle lautaselle ja sekoita joukkoon suolaa. Riko munien rakenne kunnolla.
4. Leikkaa broilerin rintafileet varovasti auki. Aloita paksummasta reunasta ja viillä varovasti kohti toista reunaa. Varo ettei broileriin tule reikiä. Älä viillä loppuun asti vaan avaa filee sydämenmuotoiseksi pihviksi.
5. Levitä avatut pihvit leikkuulaudalle ja peitä kelmulla. Varovasti nuiji fileitä ohuemmiksi mutta varo rikkomasta pintaa.
6. Leikkaa jähmettyneestä yrttivoiseoksesta täytettä jokaisen pihvin sisään ja sulje pihvit.
7. Varovasti uita fileitä ensin kananmunassa ja leivitä sitten parmesaani-korppujauhoseoksessa.
8. Kuumenna nokare voita pannussa (5-6 astetta) ja paista fileitä molemmilta puolilta muutama minuutti. Leivityksen pitäisi muuttua kullankeltaiseksi. Käännä pihvejä varoen ettei täyte valu ulos.



Paistovaihe

9. Siirrä kanat uunivuokaan ja laita keskitasolle paistumaan n. 20 min. tai kunnes kypsiä. Voit testata kypsyyttä välillä varovasti viiltämällä yhtä filettä auki sen paksuimmasta kohdasta. Jos liha on valkoista, kana on kypsää.

Pekonipossua kermakastikkeessa

Sunnuntain kunniaksi halusin tehdä jotain helppoa ja nopeaa, ja mieluiten sellaista mihin löytyi ainekset valmiiksi kaapista. Ollaan syöty koko viikko pääsääntöisesti possua, ja nyt sain viimeisenkin mötikän jääkaapista käytettyä, joten ensiviikolla saattaisi olla kalan vuoro kenties. Mies yritti arvuutella millä olin suurustanut kastikkeen, oli muka löytävinään tuorejuuston makua. Sorry vaan upseerini, mutta luulen että haisteltuasi ja maisteltuasi koko viikon kahvin eri aromivivahteita, alat löytää makuja jo sieltäkin missä niitä ei ole. Säikähdin jo hieman, että ruoassa on jotain vikaa, mutta koko satsi hävisi kyllä pannulta niin äkkiä, etten ehtinyt ottaa kuvaa.

TARVITSET

• Veitsi
• Leikkuulauta
• Korkealaidallinen paistinpannu
• Lasta
• Lautanen

• 250 g porsaan sisä- ulkofilettä
• 1 pkt pekonia
• 2 dl kermaa
• 1 iso herkkusieni
• 1 sipuli
• 3 valkosipulinkynttä
• loraus (n. korkillinen) omenaviinietikkaa
• Suolaa, rouhittua mustapippuria, inkivääriä, paprikajauhetta, oreganoa, timjamia ja tuoretta persiljaa hienonnettuna.

1. Pilko pekoni haluamasi kokoiseksi silpuksi.
2. Paista kypsäksi, mutta älä täysin rapeaksi. Siirrä lautaselle odottamaan.
3. Poista lihasta kalvot.
4. Leikkaa liha ohuiksi, noin pikkurillin paksuisiksi suikaleiksi. Helpoiten onnistut jos leikkaat lihan ensin pihveiksi ja sitten pihvit suikaleiksi.
5. Hienonna sipuli ja valkosipuli.
6. Viipaloi herkkusieni haluamasikokoisiksi paloiksi.
7. Paista possusuikaleita pekonirasvassa täydellä lämmöllä kunnes pinta muuttuu harmahtavaksi eikä punaisia kohtia näy. Käännä levyä pienemmälle ja lorauta lihan sekaan omenaviinietikkaa ja mausta liha suolalla, pippurilla, paprikajauheella ja inkiväärillä (suolaa esim. 1 tl, mustapippuria 2 tl ja inkivääriä 1 tl.)
8. Lisää pannulle sipulit ja herkkusieni ja ruskista.
9. Pienennä levyn lämpö 1 asteeseen ja kaada sekaan kerma. Keittele miedolla lämmöllä vähintään 15 min. Kerma saisi vähän keittyä kokoon. Kun kastike näyttää sopivan sakealta, lisää yrtit.
10. Tarjoile esim. höyrytettyjen vihannesten kera.

Pekoni-aurajuusto-kasvispaistos

Kännykän kameran huippuluokan kuvanlaatu...

Olimme avokin kanssa joskus ostaneet (kääryle)kaalia tarkoituksenamme yrittää korvata vehnätortillat, mutta se yritys ei osoittanut menestystä. Loput kaalista tuli sitten pilkottua pakastimeen, ja miehen piti tehdä siitä kaalilaatikkoa. Näin ei ikinä kuitenkaan tapahtunut, joten päätimme tehdä jämistä kasvispaistosta. Viritelmä osoittautui erittäin makoisakaksi ja sopii syötäväksi joko sellaisenaan tai lisukkeeksi esim. tuliselle grilliruoalla kuten kanansiiville tms.

TARVITSET:

• paistinpannu
• leikkuulauta
• veitsi
• lasta tai puuhaarukka tms.
• kulho

• 1/3 kääryle- tai keräkaalia
• ½ pussia paprikasuikaleita pakasteena tai kaksi tuoretta paprikaa
• 1 punasipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 2-3 ruokalusikallista sinihomejuustoa
• (½ pussi herne-maissi-paprikaa)
• 1 paketti pekonia
• suolaa, mustapippuria, yrttejä

1. Pilko kaikki vihannekset suikaleiksi ja sipulit renkaiksi.
2. Pilko pekoni pieneksi silpuksi. Lisää silppu pannulle ja kuumenna pannu ensin täysille (6). Kun pekoni alkaa hieman tiristä, laske lämpö 3-4 asteeseen. Paista pekonia kunnes se saa hieman rapeutta. Nosta pekoni pannulta ja laita kulhoon odottamaan.
3. Paista kaalia pekonirasvassa 4-5 asteessa välillä sekoitellen kunnes se alkaa saada vähän väriä ja pehmenee (n. 15 min).
4. Lisää kaalin joukkoon paprika. Tarvittaessa lisää sekaan joko öljyä tai voita. Paista n. 5 min, edelleen välilä hämmentäen.
5. Lisää joukkoon sipulit (ja he-ma-pa) ja paistettu pekoni. Paista vielä 5-10 min miedolla lämmöllä, niin että sipulitkin pehmenevät hieman.
6. Väännä lämpö kokonaan pois ja ripottele joukkoon suolaa, mustapippuria ja yrttejä.
7. Murustele sinihomejuusto paistoksen sekaan ja tarjoile.

HUOM! Annetut lämpötilat ja ajat ovat suuntaa antavia, seuraile siis ruoan koostumusta koko ajan. Toisin kuin vokit, tämän ruoan kasvisten ei tarvitse olla rapeita. Varo kuitenkin kypsentämästä kaikkea tasaiseksi mössöksi tai polttamasta.

Viinapiru (Ja Igoriinan taikatemppu)

Mikään ei rauhoita krapulaista mieltä kuin synkkä aamumaisema etupihalla.

Krapula alkaa vihdoin helpottaa, ja aivoihin mahtuu muitakin ajatuksia kuin itseinho. Tosin pidän ehkä pullonkorkin kiinni vähän aikaa, jotta saan mielialani taas jokseenkin normaaliksi. Tai ainakin sillä mittapuulla mikä tähän asti on osoittautunut normaaliksi.
Sen sijaan kroppa kärsii edelleen. Olo on vetämätön, turpea ja herkkujen himoitseminen jäi päälle. Yritin kompensoida tätä kaikkea eilen tekemällä kanasalaattia, joka osoittautui sen verran herkulliseksi että itsekin yllätyin. Aikaa vain oli vähänlaisesti, sillä kello läheni jo puolta yötä kun viimein pääsin syömään, joten en ehtinyt ottaa kuvia tai kirjoittaa ylös mitään mitä tein. Joten ohje on melko suurpiirteinen. Ja kuten mainitsin, niin minulla oli kiire, joten menin siitä mistä aita on matalin, ostamatta kuitenkaan täysin valmista salaattia. Täytyy myös tunnustaa, että tarkoitus oli ostaa valmiiksi marinoitua kanaa, mutta jotenkin se käsi vain hakeutui sinne maustamattomaan pakettiin. Jouduin sitten hädissäni keksimään jotain millä saisi makua, ja niin se taikuri sitten hämmästyi itsekin temppuaan!

KANASALAATTI (olkoon sitten vaikka välimerellinen)

TARVITSET:

• Kulho
• Paistinpannu ja lasta
• Leikkuulauta
• Veitsi

• broilerin rintafileitä
• öljyä
• 1 rkl tomaattipyreetä
• 1 tl vihreää currytahnaa
• suolaa
• mustapippuria
• basilikaa
• rosmariinia
• broilerimaustetta
• sitruunamehua

• friseesalaattia
• pikku suolakurkkuja
• mini luumutomaatteja
• fetaa ja aurinkokuivattua tomaattia (öljyssä)

1. Huutele kaikki vihannekset paitsi säilykkeet.
2. Halkaise tomaatit pituussuunnassa, pilko suolakurkut pieniksi kuutioiksi, revi salaatti. Lisää ainekset kulhoon.
3. Leikkaa fileet pieniksi (noin 1cm x 1cm) kokoisiksi kuutioiksi.
4. Kuumenna tilkka öljyä pannulla täydellä teholla.
5. Lisää öljyyn tomaattipyree ja fileekuutiot.
6. Vähennä lämpöä ja paista kanoja kunnes saavat vähän väriä (älä polta!).
7. Lisää muut mausteet ja paista kanapalat kypsiksi.
8. Anna kanapalojen jäähtyä, lisää sitten salaattiin ja kaada päälle fetakuutiot ja haluamasi määrä öljyä kastikkeeksi.

Halloween 2011

Bileet tulivat ja menivät... Ne olivat luultavasti menestys, mutta täysin varma en voi olla, sillä en muista loppuillasta paljon mitään. Booli ainakin osoittautui tehokkaaksi. Reseptiä en osaa tähän antaa, mutta muistelisin taikaliemen sisältäneen votkaa, omenamehua, omenalikööriä ja vissyä.

Karkkimadot omppujen sisällä oli kaunis näky, mutta
muutaman tunnin päästä madot olivat alkaneet sulaa.

Tarjolla oli vaikka ja mitä, pääpaino oli sanassa sokeri. Vatsa on edelleen kipeä kaikesta siitä hiilihydraattien määrästä, mutta olihan se sen arvoista.

Tein myös elämäni ensimmäiset kuppikakut. Koristeet tuli väännettyä ystäväni Kian kanssa pienehkössä kiireessä, mutta hyviä niistä tuli silti.







 TARVITSET:

• Leivosvuokia tai leivospelti
• Desimittoja
• Yleiskone 
• 
  
• tai
• 
  
• Kulho ja
• Sähkövatkain

VALTAVAT kuppikset

• 100 g voita
• 2 dl maitoa
• 2 kananmunaa
• 1,5 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 4 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 tl kaakaojauhetta
• 1 tl sitruunamehua
• ripaus suolaa
• hilloa

Taikinaa riittää n. 8:aan kuppikakkuun.

1. Ota kananmunat huoneen lämpöön hyvissä ajoin ennen taikinan tekoa. Jääkaappikylmä muna ei vaahtoudu hyvin. Kuumenna uuni n. 175 asteeseen.
2. Sulata voi mikrossa tai kattilassa. Anna jäähtyä hetki.
3. Vaahdota munat, sokeri ja vaniljasokeri kulhossa tehosekoittimella tai yleiskoneessa.
4. Lisää maito voisulaan ja kaada seos sitten muna-sokerivaahdon sekaan.
5. Sekoita loput kuivat aineet keskenään ja kaada sitten taikinan sekaan. Lisää sitruunamehu.
6. Täytä vuoat hieman yli puoleen väliin ja paista uunin keskitasolla n. 20 minuuttia. Voit testata kypsyyttä välillä työntämällä hammastikku leivoksen keskelle. Jos tikku takertuu kiinni, ei leivos ole vielä valmis.

Anna leivosten jäähtyä huoneenlämmössä hetki. Leikkaa sitten leivoksesta "hattu" pois ja  koverra pikkulusikalla sisustaa pois. Täytä leivokset haluamallasi hillolla.

KUORRUTE:

TARVITSET:

• 
  
• Kulho
• tehosekoitin
• desimitta
• pursotin tai leivinpaperia
• 
  
• 1 kananmunan valkuainen
• 3 dl tomusokeria
• 1 tl sitruunamehua

Vaahdota kananmunan valkuainen kovaksi vaahdoksi. Vaahdon pitäisi pysyä paikallaan kulhossa vaikka sen kääntäisi ylösalaisin. Vatkaa joukkoon tomusokeri ja sitruunamehu. Kaada kuorruten pursottimeen tai taiteile sellainen leivinpaperista ja pursota leivosten päälle. Anna kovettua.

Kokeilimme myös Outin ja Kian kanssa tehdä itse amerikkalaisten rakastamia candy coneja. Koska maissisiirapin hankkiminen osoittautui liian haastavaksi, kaivelimme esiin reseptin jossa karkit oli tehty vaahtokarkeista ja tomusokerista.

Kokemus oli vähintäänkin mielenkiintoinen.
Alkuperäinen ohje löytyy täältä.

Makuna kokemus... ei ehkä hyvä sellainen

 Ehkä jaksan jossain välissä kääntää ohjeen suomeksikin. Puolitimme ainesosien määrät, ja tuloksena oli kipollinen karkkia.

Jauhelihapihvit salaatilla ja vuohenjuustolla

Nyt on tämän kädettömän apinan ensimmäinen työhaastattelu takana. Kokemus oli loppujen lopuksi yllättävän kivuton, ja nyt olo on toiveikas. Hieman jännittää enää oma jaksaminen, jos minut otetaan töihin, sillä päivistä olisi tulossa pitkiä. Toisaalta, huonouniselle ihmiselle rankka päivä saattaisi tuoda toivotun sikeitä yöunia. Tänään päätin myös panostaa vähän enemmän ruokaan, käyttäen kuitenkin eilisestä jääneitä raaka-aineita. Tuloksena oli jauhelihapihvit salaatilla, paistetuilla tomaateilla ja vuohenjuustolla. Vaikka resepti lihapullille löytyykin jo, niin kerrotaan nyt tässä vielä pihveille vähän erilainen ohje, vaikka kumpaa tahansa reseptiä voikin käyttää molempiin tarkoituksiin. Ohje oli itseasiassa työläämpi kirjoittaa kuin ruoka oli valmistaa.


JAUHELIHAPIHVIT

Kuvan liha näytti vielä kännykän näytöllä punertavalta,
mutta tietokoneella muuttui sinertäväksi. Hmm.

TARVITSET:

• Kulho
• Paistinpannu
• Lasta
• Leikkuulauta tms. alusta

• 400 g naudan  paistijauhelihaa (n. 5 pihviä)
• 1 dl vettä
• 0,5 ps sipulikeittojauhetta (itse käytin Knorria)
• 1 kananmuna
• 1 rkl kuivattua valkosipulirouhetta (vapaavalintainen)

LISÄKSI: voita paistamiseen

MAUSTEEKSI: suolaa, pippuria, appelsiinipippuria (vapaavalintaisia nämäkin, voit siis maustaa oman makusi mukaan)

1. Ota jauheliha huoneenlämpöön (tämä siksi, että kylmää jauhelihaa on aika ikävä käsin vaivata).
2. Sekoita sipulikeittojauhe ja kuivattu valkosipulirouhe desilitraan vettä ja lisää haluamasi mausteet. Suolan kanssa kannattaa olla varovainen, sillä valmiit sipulikeitot sisältävät suolaa. Jos et pidä suolaisesta ruoasta voit jättää suolan lisäämättä. Anna keittoainesten turvota vedessä 15-30 minuuttia.
3. Lisää joukkoon kananmuna ja jauheliha ja vaivaa taikina hyvin. Pidä huolta että jauhelihan rakenne hajoaa mahdollisimman paljon, näin saat kiinteitä pihvejä jotka eivät hajoa pannulle.
4. Mikäli jauheliha on taikinaa tehdessä edelleen kylmää, pyörittele taikinasta pallot esim. leikkuulaudan päälle ja suojaa kelmulla, ja anna taikinan olla vielä hetki huoneenlämmössä (älä kuitenkaan tuntitolkulla). Näin maut pääsevät vähän imeytymään lihaan. Lisäksi jääkaappikylmä liha pannulla muuttuu herkästi sitkeäksi.
5. Taputtele taikinapallot n. 0,5 cm paksuiksi pihveiksi. Varsinkin valmiiksi pakattu jauheliha vetäytyy paistaessa hieman kokoon, joten mitä isompi ja ohuempi pihvi on, sen parempi.
6. Kuumenna pannu (5-6), lisää pieni nokare voita.



Bloggaajalla oli liian kiire syömään annostaan, että olisi
malttanutmiettiä sopivaa kuvakulmaa.

7. Kun voi on sulanut kullanruskeaksi, pienennä lämpöä hieman (esim. kutosesta neloseen) ja lisää pihvit pannulle. Paista pihviä kunnes lihasnestettä alkaa nousta pinnalle (varmista kuitenkin lastalla etteivät pihvit jää kiinni pannuun) ja käännä, ja paista toiselta puolelta sama aika.

Vinkkejä: Mikäli sinulla on tässä vaiheessa muuta ruokaa valmistettavana, kuumenna uuni 50 asteeseen ja laita pihvit uuninkestävään vuokaan foliolla peitettynä ja laita uuniin. Näin ne pysyvät lämpiminä.

PAISTETTU VUOHENJUUSTO, TOMAATIT JA SALAATTI

TARVITSET:

• Paistinpannu
• Lasta
• Leikkuulauta
• Veitsi
• Leivinpaperia

• Pieniä ja kiinteitä terttutomaatteja
• Vuohenjuustoa
• Vuonankaalia
• Oliiveja

MAUSTEEKSI: mustapippuria

1. Mikäli et aiemmin täysin polttanut pihvejä pannuun kiinni, käytä samaa pannua pesemättä sitä välillä (pannuun jäänyt rasva antaa lisää makua). Itselläni kävi niin, että heti kun selkäni käänsin, anoppi nappasi pannun ja pesi sen, joten jouduin lisäämään pannulle tilkan oliiviöljyä.
2. Huuhtele salaatti ja tomaatit.
3. Leikkaa tomaatit lohkoiksi, viipaloi vuohenjuusto sopiviksi kimpaleiksi. Halutessasi voit leikata oliivit viipaleiksi tai puolittaa.
4. Lämmitä pannu (tai pienennä lämpöä) miedolle lämmölle (n. 2-3) ja paista tomaatit pehmeiksi, älä kuitenkaan anna hajota. Riittää, että vähän pyöräyttää tomaatit lämpimiksi.
5. Aseta pieni pala leivinpaperia pannulle ja vuohenjuustokiekot sen päälle. Paista vuohenjuustoa molemmilta puolilta (n. 10 s.).
6. Annostele tomaatit ja vuohenjuusto lautaselle ja ripottele päälle mustapippuria.
7. Syö vuonankaalin, oliivien ja pihvien kanssa.