Ketä mahtaa ähky hyödyttää...

Joulu... oikeesti, kuka ihmisten vihaaja tämänkin juhlan keksi? Kaikkien on pakko syödä itsensä niin täyteen, että pieni tönäisy vatsan seudulle saa laatan lentämään. Kannibaalien salaliitto?

Joulutorttujen lomassa paistui myös suolapalaa

Aaton jälkeen minulle riitti jouluruoat, joten joulupäivän lounaalla vedeltiin siskon kanssa tortilloja. Siirryin siskon lukaalista vanhempien luo syvemmälle Savon korpiin, löytääkseni itseni Tapaninpäivänä ilman sähköjä. Ruokakaupat oli kiinni, ja illalla oli kavereita tulossa kylään. Niinpä ajoimme äitin kanssa Juvalle ABC:lle kauppaan, jotta olisi edes jotain tarjottavaa. Mukaan tarttui salaattitarvikkeet, sillä pelkäsin, että sähköt pysyisivät poissa. Koska salaatti ei sinällään poikennut tavallisesta fetasalaatista mitenkään radikaalisti, en ala jakamaan ohjetta sen tarkemmin. Mutta, jotta tällä päivityksellä olisi jokin merkitys, voin jakaa peräti kolme ohjetta, näin vuodenvaihteen kunniaksi, paremman tekosyyn puutteessa. Koska näin juhla-aikana ei sovi itseään rasittaa turhaan, käytetään kahdessa reseptissä valmista taikinaa. Täytyy minunkin saada välillä armahdus.

Tomaattinyytit (en keksinyt parempaa nimeä, sorry)


TARVITSET

• Tiheä siivilä
• Kulho
• Voiveitsi tms
• Pullasuti
• Lasi tms.
• Veitsi
• Leikkuulauta
• (pyöreä muotti, haarukka)

• 1 pkt torttutaikinaa
• 4 dl yrttimaustettua tomaattimurskaa
• ½ paprika
• 1 varsiselleri
• 1 kananmuna
• 
  
• suolaa, rouhittua mustapippuria, sokeria, tuoretta persiljaa silputtuna

1. Laita uuni kuumenemaan 250 C.
2. Ota torttutaikina sulamaan, kaada tomaattimurska varovasti siivilään ja anna ylimääräisen nesteen valua pois.
3. Sekoita tomaattimurskan sekaan kulhossa mausteet paitsi persilja, n. 1 tl kutakin.
4. Pilko paprika ja selleri pieniksi kuutioiksi.
5. Leikkaa taikinalevyt neliöksi. Jos mahdollista, painele pyöreällä muotilla ruutujen keskelle ympyrä taikinan läpi.
6. Levitä tomaattimurskaa ympyrän sisään, sirottele päälle paprika ja selleri sekä persiljasilppu.
7. Sulje torttujen reunat keskelle, niin että muodostuu neliömäinen nyytti.
8. Riko kananmunan rakenne lasissa haarukan avulla, voitele nyytit.
9. Paista uunin keskitasolla kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja tortut ovat kohonneet hyvin. Paistoaika n. 15 min. jos oikein muistan.

 ----------
Sinihomejuustopiirakka

• Piirakkavuoka
• Kulho
• Siivilä
• Kahvisuodattimia
• Puuhaarukka tms.
• Leikkuulauta
• Veitsi
• (Kaulin)

• ½  paprika
• 1 varsiselleri
• 7 kirsikkatomaattia halkaistuina
• 100 g sinihomejuustoa murennettuna
• 2 dl kuohukermaa
• 1 prk maustamatonta (leivonta)rahkaa
• 2 kananmunaa
• 2 dl juustoraastetta

• suolaa, mustapippuria

1.  Ota taikina sulamaan. Vuoraa siivilä kahvisuodattimella ja kaada maitorahka suodattimeen. Anna ylimääräisen nesteen valua pois. Voit välillä vaihtaa suodatinpussia. Valuta mahdollisimman kauan, mieluiten ainakin 20 min.
2. Pilko kasvikset ja murenna sinihomejuusto.
3. Kauli tai taputtele taikina piirakkavuoan pohjalle niin että reunat peittyvät, esipaista ohjeen mukaan 10 min. 200 C. HUOM! Jos piirakkavuoassa on paksu pohja, saattaa piirakka vaatia pidemmän paistoajan!
4. Sekoita kulhossa kerma, valutettu rahka, kananmunat ja sinihomejuusto.
5. Sirottele kasvikset mahdollisimman tasaisesti piirakalle ja kaada päälle kermaseos.
6. Rouhi päälle mustapippuria ja halutessasi vähän suolaa.
7. Ripottele juustoraaste piirakan päälle ja paista uunissa vielä 30 min.
8. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Kanatortillat

Koska vietän suurimman osan ajastani koulun ja työn parissa, en ehdi erityisemmin käydä kaupassa. Siksi pyysin miestä hakemaan eilen safkatarpeet. No, sillä itselläänhän on taas menoa, joten se osti tortillatarpeet yksin mulle. Harmi vain, että tomaatteja on jopa kaksi kappaletta, joten en voinutkaan tehdä itse salsaa. Mutta onneksi hätä ei ollut minkään näköinen, sillä jääkaapista löytyi kuitenkin purkki majoneesia ja pari paprikaa. Päätin tehdä vähän Hesburgerin mukaisia tortilloja paprikamajoneesin kera. En edes yritä valmistaa majoneesia itse, ainakaan sellaisena päivänä kun kaupat eivät ole auki jotta saisin lisää tarvikkeita yrityksen epäonnistuessa.
Ja koska valmiit mausteseokset sisältävät vaikka ja mitä, ajattelin, että ehkä yritän maustaa kanat tällä kertaa ihan itse. Lopputulos oli varsin tyydyttävä, vaikka ei vastaa täysin Hesen tortillaa.

MAJONEESI:

TARVITSET

• Ritilä
• Lautanen
• Kulho
• Tehosekoitin/sauvasekoitin

• 170 g valmista majoneesia maustamattomana
• 1 keskikokoinen paprika
• mustapippuria
• chiliä



Paahdettu paprika. Kuori irtoaa kuin itsestään.

• suolaa

1. Kuumenna uuni täysille (yleensä 300 C) ylälämmöllä  ja laita ritilä mahdollisimman ylös, mutta ei niin ylös että paprika koskettaa ylävastusta.
2. Huuhtele paprika (mutta älä poista kantaa tms.) ja laita se uuniin. Paahda kuorta n. 30 min, käännellen aina 10 min välein, niin että kuoresta tulee lähes kauttaaltaan musta.
3. Siirrä paprika varovasti lautaselle ja anna jäähtyä.
4. Irrota paprikasta kuoret ja kanta, halkaise se käsin ja irrota siemenet sisältä.
5. Laita paprika kulhoon (voit myös jättää hieman kuorta mukaan) tai tehosekoittimeen ja hienonna tasaiseksi.
6. Lisää paprikatahnan joukkoon majoneesi ja mausteet.
7. Tarkista maku. Lisää halutessasi mausteita tai majoneesia.

MAUSTESEOS

TARVITSET

• Pieni kulho tai pakasterasia
• Lusikka

• 3 tl sipulijauhetta
• 3 tl suolaa
• 2 tl mustapippuria
• 2 tl paprikajauhetta
• 1 tl ruokosokeria tai tavallista sokeria
• 1 tl valkosipulijauhetta
• chilijauhetta
• cayannepippuria

Sekoita mausteet keskenään kulhossa tai pakasterasiassa. Seos säilyy tiiviin kannen alla.

TORTILLAT

TARVITSET

• Paistinpannu
• Paistinlasta
• Leikkuulauta
• Veitsi
• Tuslaaki (siivilä)

• Vehnätortilloja
• Maustamattomia broilerin filesuikaleita
• Jäävuorisalaattia
• Avokado
• Säilöttyjä jalapenoja
• Fetaa
• Tomaatteja
• Öljyä

1. Ota filesuikaleet huoneenlämpöön.
2. Revi salaatti ja huuhtele se tuslaakissa.
3. Pese tomaatit ja kuutioi.
4. Suikaloi kurkku.
5. Halkaise avokado varovasti kiven ympäriltä, poista kivi ja revi kuoret irti. Viipaloi avokado.
6. Kuumenna tilkka öljyä pannulla (6) ja lisää kanasuikaleet. Pienennä lämpö 4:ään ja ruskista suikaleita kunnes  kypsiä (voit tarkistaa kypsyyden puolittamalla muutaman suikaleen paistinlastan avulla. Liha on kypsää kun se on valkoista sisältä ja leikkautuu helposti). Vähennä lämpö 1:een.
7. Lisää haluamasi määrä mausteseosta suikaleiden joukkoon (n. 3 tl per 250 g) ja lorauta pannulle pieni määrä vettä mausteiden tasoittumiseksi. Kun vesi on haihtunut, käännä lämpö pois.
8. Lämmitä tortillalevyt uunissa tai mikrossa, sirottele täytteitä keskelle pitkittäissuunnassa. Varo täyttämästä liikaa.
9. Sulje tortilla taittamalla alareuna hieman ylös ja  rullaa sivuttain. Voit helpottaa sulkemista hammastikuilla.